Flädersaft - RECEPT

Det finns få saker som känns lika somriga som att plocka fläder en varm kväll. I år valde jag att söta min flädersaft med lokal honung istället för vitt socker.

Inte för att honung är ett "hälsosocker" båda är fortfarande en form av sötning, utan för att honung är mindre processad och innehåller små mängder antioxidanter och andra naturliga bioaktiva ämnen som vanligt socker inte gör.

Men det finaste för mig är något helt annat...

Jag älskar tanken på att bina som samlat nektarn till honungen kanske också har besökt just de fläderblommor jag plockat. 🐝🌼 Det finns något så vackert i det lokala kretsloppet - naturen som tar hand om naturen.

🌿 Min flädersaft med honung

✨ Du behöver:

• 30-40 fläderblomsklasar

• 2 ekologiska citroner i skivor

• 1,5 liter vatten

• 500–700 g lokal honung

• 25 g citronsyra

✨ Gör så här:

1. Lägg fläderblommor och citronskivor i en stor bunke.

2. Koka upp vattnet och låt det svalna till cirka 40 °C.

3. Rör ner honungen och citronsyran.

4. Häll över blommorna och låt stå svalt i 2 dygn.

5. Sila och häll upp på rena flaskor. Förvara i kyl eller frys.

🤍 Honung eller socker?

Honung

• Mindre processad.

• Innehåller små mängder antioxidanter och naturliga bioaktiva ämnen.

• Ger en mjuk, rund smak.

Socker

• Ger den klassiska flädersaftssmaken.

• Konserverar bättre och ger längre hållbarhet.

• Perfekt om du vill göra stora satser.

Det finns inget rätt eller fel - bara olika val. För mig handlar hälsa om helheten, om råvarornas kvalitet och om att leva lite närmare naturens rytm. 🌿

Har du gjort flädersaft i sommar? Söter du med honung eller socker? 🍯🍋